煮蛋不可先放鹽…
蛋中有乳酸菌嗎?
今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,
有毒, 所以.....蒸蛋就只要加醬油,
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現 !),
那就是化學變化產生的氯
炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!
- May 14 Sat 2005 09:51
-
轉錄-煮蛋不可先放鹽…
請先 登入 以發表留言。