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煮蛋不可先放鹽… 蛋中有乳酸菌嗎? 今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴, 因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』, 有毒, 所以.....蒸蛋就只要加醬油, 若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現 !), 那就是化學變化產生的氯 炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!
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- May 14 Sat 2005 09:51
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